閒談

古代人的夏天,都喝些什麼避暑飲品?

上一篇古代皇帝如何避暑?豪華冷氣宮殿!介紹了古代皇帝的冷氣宮殿和有錢人才用得起的冰箱,今天讓我們來看看古代的王公貴族們和平民在夏天各自有些什麼避暑飲品!

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

金易先生所著《宮女談往錄》書中,宮女何氏對慈禧太後夏日在頤和園消暑有這樣的敘述:『宮裏頭出名的是零碎小吃,秋冬的蜜餞、果脯,夏天的『甜碗子』。甜碗子是消暑小吃,把新采上來的果藕芽切成薄片,用甜瓜裏面的瓤,把籽去掉和果藕配在一起,用冰鎮了吃。把青胡桃砸開,把裏頭的帶澀的一層嫩皮剝去,澆上葡萄汁,冰鎮了吃。』由此可見清宮夏季用冰之一斑。



漢代就有的高級飲料『蜜水』,這是一種在水裏摻入蜂蜜的高檔飲料!

古代還有奶油冰淇淋。北魏時奶制品就很多,《齊民要術》載有各種各樣酥、酪做法。到唐朝,就做成「酥山」了,像一個巨大的奶油蛋糕,不過天冷才做,到夏天加了冰再吃。元朝陳基說:「色映金盤分處近,恩兼冰酪賜來初。」。



南宋杭州街頭還有很多暑湯冷飲:甘豆湯、豆兒水、香薷飲、椰子酒、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水,雖然沒加「雪泡」、「冰雪」字樣,但不加點冰塊,恐怕也說不過去。




清朝的北冰洋——荷蘭水到清末,中國已出現了一種新型飲料「荷蘭水」。所謂荷蘭水,其實就是大家現在常喝的汽水。清末人徐珂《清稗類鈔·飲食類》中對荷蘭水有詳細介紹:
  
「以碳酸氣及酒石酸或枸櫞酸加糖及其他種果汁制成者,如檸檬水之類皆是。吾國初稱西洋貨品多曰荷蘭,故沿稱荷蘭水,實非荷蘭人所創,亦非產於荷蘭也。今國人能自制之,且有設肆專售以供過客之取飲者,入夏而有,初秋猶然。」



夏用飲料,到宋代品種就多了。最大特點是,果汁飲料受到宋代消費者的歡迎。宋代人把冷飲叫「涼水」,這種涼水並不真是水,屬於果汁類飲品。宋人孟元老在《東京夢華錄》中,曾記述了北宋都城開封州橋夜市的熱鬧場面,文中便提到了「甘草冰雪涼水」、「荔枝膏」等多種冷飲。每到夏天,夜市冷飲生意很好做,常要營業到半夜三更天才結束。

(以上內容分享自大公網

----------------------------------------------------------------------------------------------------------

即使是在沒有電力、沒有冰箱的古代,享受夏天的方法就是來一杯冰涼的飲料和我們也是一樣的!冰箱裡還有蜂蜜檸檬嗎?如果喝完了,趕快來蜂蜜大王,再補充幾罐吧!



閒聊嗑牙
comments powered by Disqus